Une boulangerie Bio à l'Espace Test Agricole de Sains-du-Nord
Publié : 4 mars 2020 à 9h27 par Delphine Hernu
Peggy Bienfait est le deuxième entrepreneur qui teste son activité professionnelle à l’Espace Test Agricole de Sains-du-Nord dans le Cœur de l’Avesnois. Elle concrétise un projet de 2 ans, une boulangerie bio. « Le Chant des Mies » c’est son nom. C’est l’histoire d’une reconversion professionnelle car Peggy Bienfait a travaillé 14 ans dans l’enseignement. C’est aussi l’histoire d’une passion qui s’est révélée, passion pour le pain et le levain naturel.
Aujourd’hui elle peaufine les derniers réglages de son four électrique installé il y a peu. Pains, brioches, tartes aux fruits de saison, tartes au sucre et flamiches au maroilles, la jeune boulangère et pâtissière utilise des produits bio et locaux. Et puisqu’elle travaille sur le principe du zéro déchet, elle a opté pour la vente sur commande uniquement.
Quelques aménagements ont été nécessaires pour installer son laboratoire à l’Espace Test Agricole. N espace qu’elle loue pour une durée maximale de 3 ans. Peggy Bienfait a été accompagnée dans son projet par l’Association A Petits Pas, la Chrysalide, Couveuse d’Entreprises et soutenue par la ville de Sains-du-Nord et la Communauté de Communes Cœur de l’Avesnois.
Ecoutez ici l’interview Long Format de Peggy Bienfait :
Peggy Bienfait présentera sa gamme de produits ce dimanche à la Marche Gourmande à Dimechaux où le Comité des Fêtes organise la deuxième édition du Rallye VTT qui avait attiré l’an dernier près de 500 personnes.
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Page FB « Le Chant des Mies »