Hirson : l’ouverture le 3 octobre du restaurant « La Source » en lieu et place de Flunch

C’est Olivier Roulez, l’ancien gérant du restaurant « La Paillote » à Fourmies et de la Taverne de Touvent (B) qui a racheté ce fonds de commerce autrefois occupé par l’enseigne Flunch, liquidée le 18 décembre dernier. Plus de 150 000 € de travaux ont été engagés pour transformer l’ancienne cafétéria en un restaurant tout confort, lumineux et à l’ambiance « cocooning ». Les travaux sont terminés et il ne reste plus que quelques détails à régler, avant son inauguration samedi soir.

Le restaurant « La Source » sera spécialisé dans des menus de type « brasserie », à base de produits frais, locaux si possible et de saison. Les spécialités locales au maroilles, les viandes, les poissons et autres moules frites occuperont une large place sur la carte de ce nouvel établissement. Notez que pour l’occasion, 13 salariés ont été recrutés pour assurer un service en salle irréprochable et pour cuisiner des plats de qualité. Ouverture au public le 3 octobre à 11h30.

Par Paul Schuler / Photos : Olivier Roulez