Fourmies : le joli succès de Hot Burger Factory et déjà des projets de développement

Ouvert depuis le 29 novembre, en face du théâtre, au cœur de Fourmies, cette fabrique artisanale de burgers et de hot-dogs gourmets ne désemplit pas et se retrouve même déjà à l’étroit. C’est le jeune chef Paul Menjaud qui est à l’origine de ce concept. Il a été formé au lycée hôtelier de Fourmies (l’institution Saint-Pierre), puis à l’école culinaire du chef étoilé Thierry Marx. Il affiche aussi une belle expérience professionnelle, ayant été durant 3 ans le chef du restaurant de « La Petite folie » à Trélon, puis membre de la brigade du chef étoilé Mory Sacko à Paris.

Pour élaborer sa carte, il s’est inspiré de la streetfood new-yorkaise, mélangée à la gastronomie française ! Ces burgers, tenders et hot-dogs gourmets sont à déguster sur place ou à emporter. Attention, il n’y a que 14 places disponibles dans son restaurant (pas de réservation), mais le décor et l’ambiance qui y règne en valent la peine. Avec son atmosphère cosy, familiale, citadine et chaleureuse à la fois, on s’y sent bien. Chacun peut s’y retrouver…

Au-delà du décor, on vous invite vraiment à tenter cette expérience culinaire, car en croquant dans ce burger de Noël (avec sa tomme de Cambrai, ses oignons caramélisés et son foie gras poêlé), on assiste à une explosion de saveurs gustatives en bouche... Mentions spéciales pour ce pain aéré de l’atelier de Glageon, pour ce bœuf cuit à la perfection, délicatement relevé avec sa sauce maison (mayonnaise à la mangue) et ces frites cuites « à la Belge » !

Ce féru de la gastronomie nous propose une gamme de burgers et de hot-dogs gourmets, conçus avec des produits de qualité, si possible locaux et de saison, issus des circuits courts, avec des frites fraîches, accompagnées de sauces « maison » aux recettes 100 % originales... 

4 salariés ont été recrutés dans un premier temps et un service de livraison à domicile pourrait être proposé dès l’an prochain, à condition d’ouvrir une cuisine décentralisée spécialement dédié à la livraison. Paul Menjaud n’écarte pas non plus l’idée d’ouvrir d’autres Hot Burger Factory dans des villes aussi dynamiques que Fourmies… Affaire à suivre…

>>> Paul Menjaud, le gérant et chef de Hot Burger Factory à Fourmies :

Les horaires d’ouverture :

Mercredi et jeudi :de 11h45 à 14h et de 18h30 à 21h

Vendredi de 11h45 à 14h de 18h30 à 22h

Samedi de 18h30 à 22h

Dimanche de 18h30 à 21h

Fermeture hebdomadaire les lundis et mardis.

A déguster sur place ou à emporter. Attention, le nombre de places est limité et c'est sans réservation !

Par Paul Schuler