Création d'un passeport culinaire au Lycée Jessé de Forest

Le lycée Jessé de Forest réalise un projet à travers l'Europe et innove dans "un passeport culinaire" qui regroupe la liste des techniques professionnelles en cuisine que les élèves vont maîtriser. La Bulgarie, l'Espagne, la Macédoine, la France ou encore ici, l'Irlande sont des étapes de ce projet.

Christophe Dovergne, professeur de cuisine, nous parle de cette première étape en Irlande où les élèves se trouvent pour 4 jours.